Un gelat funcional és molt més que un gelat tradicional. Tot i que poden semblar iguals, hi ha diferències significatives que cal tenir en compte. El nostre objectiu és que, en acabar aquest article —i fent una comparació atrevida— els puguis distingir tan clarament com unes patates bullides d’un snack processat de patata. Comencem?
Gelat convencional vs funcional
Els gelats convencionals comparteixen una composició estàndard i segueixen mètodes de producció tradicionals. Normalment, tenen una textura suau i cremosa, i es fan amb ingredients com la llet, el sucre i aromes naturals o artificials. Destaquen per la seva àmplia gamma de sabors clàssics i populars com la vainilla, la xocolata, el torró i la maduixa.
En general, contenen nivells elevats de sucres i greixos saturats, de manera que són productes amb un alt contingut calòric. Elaborats sense cap innovació en gelats, no inclouen ingredients funcionals ni beneficis afegits per a la salut.
Tot i que es gaudeixen molt pel seu sabor tradicional, manquen de propietats nutricionals específiques i són comparables a les llaminadures: saborosos, però poc recomanables per a un consum habitual.
El gelat saludable
Els gelats funcionals són productes lactis congelats elaborats amb ingredients afegits que ofereixen beneficis específics per a la salut, més enllà de la seva aportació nutricional bàsica.
Estan pensats per promoure funcions fisiològiques beneficioses a l’organisme i es formulen amb additius realment valuosos:
- Probiòtics
- Prebiòtics
- Vitamines
- Minerals
- Extractes de plantes
El que diferencia aquest tipus de gelat saludable són les seves propietats afegides, que van més enllà del simple plaer gustatiu. En els darrers anys han guanyat popularitat gràcies a l’èmfasi creixent en una alimentació equilibrada i al coneixement dels beneficis potencials que certs ingredients poden aportar a la salut humana.
Diferències clau entre gelat funcional i convencional
Les principals diferències entre els gelats funcionals i els convencionals rauen en la seva composició, finalitat nutricional i impacte sobre la salut.
Aquí tens un resum comparatiu entre gelats tradicionals i funcionals:
| Característica | Gelats convencionals | Gelats funcionals |
| Objectiu principal | Sabor, plaer i frescor | Aportació nutricional i benefici per a la salut |
| Ingredients típics | Sucre refinat, greixos saturats, aromes | Edulcorants naturals, probiòtics, fibres, proteïnes funcionals |
| Valor nutricional | Baix, alt en calories buides | Perfil nutricional millorat, més equilibrat |
| Funció saludable | Inexistent o molt escassa | Pot millorar la salut digestiva, immune i metabòlica |
| Públic objectiu | General, sense enfocament específic | Consumidors amb necessitats específiques (diabètics, vegans, esportistes, etc.) |
| Etiqueta neta | No necessàriament | Sovint sí (sense additius ni conservants artificials) |
La millor manera de comparar-los és destacar els beneficis dels gelats funcionals respecte als desavantatges dels convencionals.
Grans beneficis del gelat funcional
El consum d’aquest tipus de productes aporta avantatges importants:
- Millora de la salut digestiva gràcies als probiòtics i prebiòtics, que equilibren la microbiota intestinal.
- Aportació nutricional superior amb proteïnes d’alta qualitat, menys sucres afegits, greixos saludables i fibra.
- Alternatives per a intoleràncies o dietes especials com opcions sense lactosa, sense gluten, veganes o aptes per a diabètics.
- Control metabòlic i del pes gràcies a índexs glucèmics baixos o ingredients que afavoreixen la sacietat.
- Valor afegit percebut, ja que s’associen a un estil de vida saludable, fet que en potencia l’acceptació entre consumidors conscienciats.
Un altre gran avantatge —sobretot quan escollim els gelats de Proasis— és l’exquisida varietat de sabors disponibles. Quin d’aquests sis tastaries primer?
- Iogurt amb xarop de fruits del bosc
- Stracciatella amb encenalls de cacau belga
- Vainilla de Madagascar amb caramel
- Mango Alphonso
- Xocolata amb gotes de xocolata belga
- Bombó cruixent
És difícil decidir quin és el més temptador!
Quins inconvenients tenen els gelats de sempre?
La majoria de diferències amb el gelat tradicional deriven de la qualitat nutricional i compositiva millorada dels funcionals. Aquests representen la quinta essència de la innovació en gelats, i superen en concepte, prestacions i valor saludable les alternatives convencionals.
Avui dia, amb una consciència creixent sobre l’alimentació saludable, es fan més evidents les carències dels gelats tradicionals. Principalment, les següents:
- Alt contingut calòric i en sucres. Això contribueix a l’obesitat, la diabetis tipus 2 i les càries dentals.
- Presència de greixos trans o saturats, que augmenten el risc cardiovascular.
- Ingredients artificials. Els seus colorants, aromes i conservants poden provocar rebuig o problemes de salut en alguns consumidors.
- Baix valor nutricional. Aporten calories buides, sense beneficis funcionals reals.
- Baixa adaptabilitat dietètica. Sovint no són aptes per a persones amb al·lèrgies o restriccions alimentàries.
Definitivament, els gelats funcionals ofereixen una alternativa més saludable i adaptada als consumidors actuals, que busquen plaer sense comprometre la salut. A més, s’han convertit en aliments útils per a esportistes, tant professionals com aficionats. Encara que el seu preu pugui ser més elevat, els beneficis per a la salut superen àmpliament els riscos dels gelats convencionals.
Pel que fa al sabor, l’oferta de gelats funcionals de Proasis és absolutament deliciosa, fet pel qual són productes igual o fins i tot més apetitosos que els de tota la vida.
Fonts d’investigació
